北陸・東海
Hokuriku / Tokai Region
岐阜県の名物・ご当地グルメランキング
岐阜県の食文化は、飛騨の山間文化、美濃の街道文化、長良川流域の食材利用が重なる点に特徴があります。鶏ちゃんや朴葉味噌は、山間部で肉や味噌を使い、家庭料理として受け継がれてきた例です。 飛騨牛や明宝ハムのような畜産・加工品、鮎料理や栗きんとんのような地域食材も見られます。山地と川、街道沿いの生活圏が異なるため、素朴な郷土食と産地型の名物が並んでいます。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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