明宝ハムは、郡上市明宝地区で作られる、国産豚肉のプレスハムです。山あいの旧明方村で生まれ、岐阜土産として定着しています。

一般的なハムより肉のかたまり感が強く、赤身の弾力がしっかり残っています。薄切りでそのまま食べるより、一センチほどの厚切りにして焼く食べ方が知られ、焼くと表面に香ばしい焼き色がつき、噛むとソーセージに近い肉の歯ごたえが返ってきます。原料は豚肉と食塩、香辛料とそっけなく、その分、素材の肉らしさが前に出ます。

もとは旧明方村の農協が、地域の豚肉を無駄なく加工しようと手がけた製品でした。地元の手で守られてきた製法が、そのまま今のブランドの核になっています。

道の駅明宝や県内のスーパーに赤いパッケージが並び、帰省や旅行の土産に選ばれます。厚く切って焼き、そのまま噛みしめる、という食べ方の潔さが、加工品でありながら一つの料理として扱われる理由です。