唐辛子で辛く炒めたひき肉とにらをのせる名古屋発祥の激辛ラーメン。

強い辛みとにんにくの風味がある。主な材料は中華麺|豚ひき肉|にら|唐辛子|にんにく|醤油スープ。

地域は名古屋市。知られる地域は名古屋市。

名古屋市の台湾料理店味仙で考案された。名古屋めしの一つとして中華料理店やラーメン店に広がった。台湾料理名だが名古屋発祥の辛いラーメンである点。