三二酸化鉄で鮮やかな赤色に染めた近江八幡の伝統こんにゃく。

鮮やかな赤色だが味は一般的なこんにゃくに近い。主な材料はこんにゃく芋|三二酸化鉄。

地域は近江八幡市。知られる地域は近江八幡市。

近江八幡で古くから食べられてきた地域食材。煮物やすき焼きなどに使われ土産品にもなっている。赤い色が最大の特徴で近江八幡の食文化に結びつく点。