的矢湾で養殖され独自の浄化技術で生食を実現したブランド牡蠣。

身がふっくらして生食や焼きがきで食べられる。主な材料はかき。

地域は志摩市磯部町的矢。知られる地域は志摩市的矢。

的矢湾の養殖技術と浄化方法によりブランド化された。佐藤養殖場の浄化技術で生食用かきとして知られるようになった。的矢湾産で浄化処理されたブランドかきである点。