小椀のそばを給仕とともに次々と食べる岩手の体験型名物そば。

給仕が掛け声とともに小椀へそばを次々に入れる、食べた杯数を数える体験性がある。主な材料はそば、つゆ、薬味。

地域は盛岡市、花巻市。知られる地域は盛岡市、花巻市。

花巻または盛岡のもてなし文化に由来するとされる。盛岡冷麺や盛岡じゃじゃ麺と並び盛岡三大麺として知られる、花巻では大会も行われる。味だけでなく給仕とのやりとりや杯数を競う体験型の食文化である点。