野菜と肉を煮込む味噌鍋として石川県に定着した調味みそ。

味噌だれを溶いて鍋や炒め物に使う。主な材料は味噌|野菜|鶏肉または豚肉。

地域はかほく市|石川県全域。知られる地域はかほく市|金沢市。

まつやが家庭用調味みそとして販売し石川県で定着した。家庭鍋の味として県内スーパーや飲食店で広く扱われる。料理名ではなく調味みそ名が鍋料理の呼称として広まった点。