能登産の食材と器を使うルールで各店が独自に仕上げるご当地丼。

能登の米や水や食材を使う地域ルールがある。主な材料は米|能登の魚介または肉|野菜|能登産器。

地域は能登地域。知られる地域は輪島市|珠洲市|穴水町|能登町。

能登地域の食材をPRするために企画された。参加店が地域食材や器を用いて独自の丼を提供する。統一レシピではなく能登産食材と器のルールで成り立つ点。