干し貝柱のだしで具材を煮る会津地方の祝い膳料理。

薄味のだし汁に多種類の具を入れる、会津塗の椀で供されることが多い。主な材料は干し貝柱、里芋、にんじん、きくらげ、糸こんにゃく、豆麩。

地域は会津地方、会津若松市。知られる地域は会津若松市。

会津藩の武家料理や祝い膳に由来するとされる。正月や冠婚葬祭などの行事食として受け継がれてきた。山の会津で海産物の干し貝柱をだしに使う点、小椀で何杯もおかわりできる祝い料理。