太めの平打ち縮れ麺と醤油スープが特徴の喜多方市のご当地ラーメン。

多加水の平打ち縮れ麺とあっさりした醤油味が多い、朝ラー文化もある。主な材料は中華麺、醤油スープ、チャーシュー、メンマ、ねぎ。

地域は喜多方市。知られる地域は喜多方市。

喜多方市の食堂文化から広まった。蔵の町喜多方の名物として全国的なご当地ラーメンになった。札幌や博多と並び語られる地域ラーメン、朝から食べる習慣がある点も特徴。