醤油発祥の地とされる湯浅町で伝統製法により醸造される醤油。

濃いうまみと香りを持つ醤油。主な材料は大豆|小麦|塩|麹。

地域は湯浅町。知られる地域は湯浅町。

金山寺味噌づくりの過程で生じる液を改良して醤油醸造が発展した。湯浅町は醤油醸造の町として日本遺産の構成文化財でも紹介される。醤油発祥の地として発信される湯浅の醸造文化が特徴。