ソースカツ丼は、薄いカツをウスター系のソースにくぐらせ、ご飯の上に直接のせた丼です。豚肉、パン粉、ご飯、ソースという顔ぶれは各地のカツ丼と同じですが、福井では卵でとじません。福井市を中心に知られています。

卵でとじる一般的なカツ丼と分ける最大の違いが、ここにあります。甘辛いソースをまとわせたカツだけをのせるため、衣はソースを吸ってしっとりし、その下の白いご飯と重なっていきます。カツは薄めに揚げられ、一枚だけでなく重ねてのせる店もあります。

始まりは福井市の洋食店ヨーロッパ軒だとされています。洋食として出されたカツにソースを合わせる仕立てが広まり、いまでは県内の食堂やそば店にまで定番の丼として行き渡りました。

ヨーロッパ軒総本店やふくしんでは、卵でとじない福井のかたちを今も出しています。そば屋の品書きに丼として並ぶことも珍しくなく、福井では洋食の一皿というより、日常の食堂の味として根づいています。