オムライスにとんかつとソースをのせる越前市のご当地洋食。

オムライスの上にカツをのせソースをかける。主な材料は米|卵|とんかつ|ソース|ケチャップライス。

地域は越前市。知られる地域は越前市。

越前市武生地区の洋食店で生まれたとされるが店や由来には諸説ある。越前市内の飲食店が独自のボルガライスを提供している。オムライスとカツを一皿に合わせる点。