豆腐を昆布だしで温めて味わう南禅寺・嵐山発祥の京都名物。

豆腐の味を生かす淡泊な料理。主な材料は豆腐|昆布|薬味|たれ。

地域は京都市左京区南禅寺周辺|嵯峨嵐山。知られる地域は南禅寺|嵐山。

寺院の精進料理や豆腐文化と結びついて広まった。南禅寺周辺や嵐山の料理店で名物として提供される。豆腐そのものの味を主役にする点。