油揚げと九条ねぎを卵でとじてご飯にのせる京都の庶民派丼。

甘辛いだしと油揚げのうまみが特徴。主な材料は油揚げ|九条ねぎ|卵|ご飯|だし。

地域は京都市。知られる地域は京都市。

京都の食堂や家庭で親しまれる丼として広まった。うどん店や食堂の定番丼として扱われる。肉を使わず油揚げとねぎで作る点。