抹茶スイーツは、宇治茶の抹茶を使う菓子や甘味です。抹茶、砂糖、乳製品、小豆、米粉などを組み合わせ、宇治市や京都市の茶舗、甘味処でパフェ、アイス、菓子、わらび餅などに姿を変えます。

抹茶が入ると、甘味の見た目は一気に緑を帯びます。白玉の白、小豆の赤茶、寒天の透明感、アイスの淡い色が重なる器では、抹茶の色が全体をまとめます。味も甘さだけで進まず、茶の香りとほろ苦さが後ろから輪郭を作ります。匙を入れるたびに、冷たい層、もちっとした層、餡の層が順番に現れるのも抹茶甘味の楽しさです。

宇治茶の産地を背景にするため、抹茶スイーツは単なる味の追加では終わりません。茶を点てる文化、和菓子の餡や餅、近代的なパフェやアイスが同じ器に入ります。茶舗が出す甘味では、抹茶そのものの香りを前に出し、甘味処では小豆や乳製品と合わせて食べ進める構成を作ります。

宇治の参道や京都市内の甘味処で抹茶の文字を見ると、土産菓子から喫茶の一皿まで幅が広いことに気づきます。濃い抹茶を少量で効かせるものも、クリームや氷で軽くするものもあります。抹茶スイーツは、茶の産地と菓子の都が重なったことで、伝統の素材を今の甘味へ広げてきた名物です。