ほうじ茶や番茶で米をさらりと炊き上げる大和の日常食。

さらりとした粥で香ばしい茶の香りがある。主な材料は米|ほうじ茶または番茶|塩。

地域は奈良県全域。知られる地域は奈良市|大和郡山市。

奈良の寺院や家庭で日常食として親しまれてきた。大和の朝食や精進料理として紹介される。水ではなく茶で米を炊く点。